三越 新巻鮭姿切り(山漬) 絶賛予約受付中!!

三越 新巻鮭姿切り(山漬) 通販・予約受付中!!

三越の新巻鮭は、そこの漁場で獲れた秋鮭の中でも特に美味な身で
定評のある「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選別。

 

これを塩と鮭を交互に高く積みあげる北海道の
伝統製法「山漬け」にし、たっぷりの塩で
余分な水分を抜いてから、「寒風干し」で深い旨みを引き出しました。

 

 

 

三越 新巻鮭姿切り(山漬)

 

三越の「新巻鮭」は、昆布森漁港に水揚げされた銀毛と
呼ばれる身の締まったオスの秋鮭を厳選して使用しています。

 

手作業で一匹ずつ内臓とエラを取り除き、
北海道伝統の「山漬け」をした後は、
「寒風干し」によってしっかりとうま味を引き出します。

 

職人の技が生きた「新巻鮭」は、焼いてご飯のお供や
お茶漬けにしたり、石狩鍋や氷頭なますでおいしくいただくことができます。

 

三越 新巻鮭姿切り(山漬)

価格 内容 送料

5,400円(税込)

新巻鮭姿切1.7kg

賞味期限 お届け日 お申込み締切日

12月20日